ブロッコリーを洗う時に気づいた方もいらっしゃると思いますが、ブロッコリーは水を弾きます。
この水を弾く性質を指して「農薬がついている証拠」として取り上げられることもしばしばあるのですが、実はこの水を弾いているのは【ワックスブルーム】と呼ばれる天然のロウ成分。
ブロッコリーのご先祖様が地中海沿岸の過酷な環境に適応する（特に乾燥から身を守る）上で獲得した性質と考えられており、決して農薬による作用ではございません。
収穫から日が経ったブロッコリーほどブルームが薄くなり、水を弾く力が弱くなってしまうため、水を弾くのはそのブロッコリーが新鮮な証拠ともいえます。
以上、水を弾くブロッコリーのお話でした。